食品の加工・貯蔵の技術と魅力

①カラダに効くお肉の魅力

②果物・野菜の収穫後生理と家庭における取り扱い

食品は鮮度が命とよく言われます。その一方、加工・貯蔵技術により新たな味覚、機能が獲得されることもあります。

加工・貯蔵技術は「古い！＝おいしくない！」ではなく食べ物をよりおいしく頂く方法の一つです。

食品加工や貯蔵の秘訣を紹介します。