名城大学農学部附属農場では、「農畜産物を食べることでヒトの健康に与えるもの」をテーマに公開講演会を開催します。
近年、農畜産物中の成分の摂取基準の変更や、新たな機能性成分の検出が注目されています。
本講座では、鶏卵とトマトを対象に栄養成分や安全性のみならず、食べるタイミングや調理方法など効果的な食べ方も提示し、農畜産物のヒトの健康に資する事項を紹介します。